石子馍和面的比例
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全自动智能化环保节能立式磨粉机已经新鲜出炉啦!

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石子馍和面的比例

  • 陕西石子馍——张云雷带你走近非遗 知乎

    2019年11月26日  石子馍是陕西关中地区的一种面食,也叫干馍。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽。 石子馍具有明显的石器时代“石烹”

  • 陕西「石子馍」是一种什么样的小吃?有什么特色与做法

    2019年1月21日  长途旅行之时,带上一袋子酥香的石子馍,无论是淡嘴吃,还是抹点腐乳辣酱之类,都非常搭调。 作为可填饱肚子的速食类食品,石子馍已与方便面同领风骚。

  • 食品中的“活化石”——陕西石子馍,一口酥香满人间

    2018年1月7日  制作石子馍的石子,直径08至2 厘米为佳,制作时,在平锅里加热,石子热后,舀出五分之二,将锅内的石子铺平,再将饼胚放到上面,然后将舀出的石子盖在上

  • 石子馍和面方法和配方百度知道

    2018年7月23日  石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子 上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中

  • 石子馍 知乎

    关中石子馍,称石子饼、石头馍,是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在拇指大小烧热的鹅卵石上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽馍。网图:石子馍 历史记载 砂

  • 舌尖上的美食——浚县“石子馍”

    2020年10月20日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过

  • 石子馍的制作工艺,西安市特产,特产大全网

    2012年2月2日  石子馍所需原料:面粉25kg,碱面25g,精盐10g,熟猪油125g,鲜花椒叶25g。 石子馍制作工艺: 1、和面:水面与酵面两掺,随季节调整比例,夏季水面与醇面

  • 浚县石子馍的介绍 知乎

    2022年4月6日  浚县石子馍是我的家乡河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍,因在鹅卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的历史。石子馍为当地非物质文化

  • 和面的时候,水和面粉的最佳比例是多少? 知乎

    2017年4月11日  知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让人们更好的分享知识、经验和见解,找到自己的解答」为

  • 石头饼百度百科

    有白面和豆面两种,后一种一般供自家食用。 由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。主要原料为白面、麻油、酵母(比例为白面1公斤、麻油02公斤、酵母01公斤)、碱面,如制豆面石子饼最好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。

  • 陕西石子馍——张云雷带你走近非遗 知乎

    2019年11月26日  石子馍是陕西关中地区的一种面食,也叫干馍。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽。 石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。什么是“石烹”呢?就是将石子烧热来直接加热食物使 首发于 中国非物质

  • 陕西「石子馍」是一种什么样的小吃?有什么特色与做法

    2019年1月21日  长途旅行之时,带上一袋子酥香的石子馍,无论是淡嘴吃,还是抹点腐乳辣酱之类,都非常搭调。 作为可填饱肚子的速食类食品,石子馍已与方便面同领风骚。 石子馍,也叫干膜,饽饽。 作为陕西关中地区一种制作奇特,风味别致的古老食品,更有“远古

  • 食品中的“活化石”——陕西石子馍,一口酥香满人间

    2018年1月7日  制作石子馍的石子,直径08至2 厘米为佳,制作时,在平锅里加热,石子热后,舀出五分之二,将锅内的石子铺平,再将饼胚放到上面,然后将舀出的石子盖在上面均匀加热,两三,馍色酥黄,就可以起锅了。烤馍石子没有地方可以买到

  • 石子馍 知乎

    关中石子馍,称石子饼、石头馍,是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在拇指大小烧热的鹅卵石上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽馍。网图:石子馍 历史记载 砂子馍、饽饽馍具有浓郁的乡土气息,颇具古代“石燔”的遗韵。

  • 陕北美食石子馍,满满人间烟火味! 知乎

    2019年4月8日  真正的美食,从来都不在于精致,那些有着烟火味的才是人间美味。 正如《风味人间》第二集中《落地归根》讲的,陕西滩张石子馍。 滩张是西安临潼边上的一个小镇,八百里秦川孕育的不仅是最悠久的历史,也传承了陕西人对面食最长久的热爱。 作为陕西

  • 为了在家还原《风味人间》的石子馍,我买了十斤鹅卵石 知乎

    2018年11月16日  1、面粉、速溶酵母、盐、糖混匀,加油倒入清水揉匀成面团,发酵12小时 2、石子洗净,放锅中加热 3、面团排气,切8小份团成小球静置;小葱切葱花 4、小面团擀开,抹上猪油,撒上椒盐和葱花,卷起来再盘起来 5、石子翻一翻,受热更均匀 6、小面

  • 舌尖上的美食——浚县“石子馍”

    2020年10月20日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过长期的摸索和实验,有的商户更倾向于用光滑、平整、受热均匀的陶片代替,制作出的子馍口感也

  • 千年传承 咸香酥脆丨陕西美食里的活化石!石子馍关中地方

    2022年12月5日  如耀州的石子馍,多做成夹心的;韩城盛产花椒,石子馍在和面时加入花椒叶,别有一番麻香。 这看似不起眼的美食,制作起来可不是那么简单。 石子馍,首先得有石子,河滩上捡拾蚕豆大小的圆润石子,大小一致,以黑色的为佳,大约因为含铁,质硬,不易

  • 舌尖上的美食——浚县“石子馍”大象网

    2021年2月23日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过长期的摸索和实验,有的商户更倾向于用光滑、平整、受热均匀的陶片代替,制作出的子馍口感也

  • 石头饼百度百科

    有白面和豆面两种,后一种一般供自家食用。 由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。主要原料为白面、麻油、酵母(比例为白面1公斤、麻油02公斤、酵母01公斤)、碱面,如制豆面石子饼最好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。

  • 石头上的美食——“石子馍”王洪忠

    2021年2月23日  石头上的美食——“石子馍” 春节假期,人们总希望出去走一走,到浚县游玩最不能缺少的是品尝特色美食。 其中,最有特色、最难以抵挡的美味就是浚县子馍。 浚县子馍商户 王洪忠:“大家好,我是浚县子馍第七代传承人,名叫王洪忠,我今年做子馍已经

  • 陕西「石子馍」是一种什么样的小吃?有什么特色与做法

    2019年1月21日  长途旅行之时,带上一袋子酥香的石子馍,无论是淡嘴吃,还是抹点腐乳辣酱之类,都非常搭调。 作为可填饱肚子的速食类食品,石子馍已与方便面同领风骚。 石子馍,也叫干膜,饽饽。 作为陕西关中地区一种制作奇特,风味别致的古老食品,更有“远古

  • 陕西石子馍——张云雷带你走近非遗 知乎

    2019年11月26日  石子馍是陕西关中地区的一种面食,也叫干馍。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽。 石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。什么是“石烹”呢?就是将石子烧热来直接加热食物使 首发于 中国非物质

  • 食品中的“活化石”——陕西石子馍,一口酥香满人间

    2018年1月7日  制作石子馍的石子,直径08至2 厘米为佳,制作时,在平锅里加热,石子热后,舀出五分之二,将锅内的石子铺平,再将饼胚放到上面,然后将舀出的石子盖在上面均匀加热,两三,馍色酥黄,就可以起锅了。烤馍石子没有地方可以买到

  • 陕北美食石子馍,满满人间烟火味! 知乎

    2019年4月8日  真正的美食,从来都不在于精致,那些有着烟火味的才是人间美味。 正如《风味人间》第二集中《落地归根》讲的,陕西滩张石子馍。 滩张是西安临潼边上的一个小镇,八百里秦川孕育的不仅是最悠久的历史,也传承了陕西人对面食最长久的热爱。 作为陕西

  • 石头饼百度百科

    石头饼 [1] (又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。 具有明显的古代石烹遗风。 黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。 神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族

  • 为了在家还原《风味人间》的石子馍,我买了十斤鹅卵石 知乎

    2018年11月16日  1、面粉、速溶酵母、盐、糖混匀,加油倒入清水揉匀成面团,发酵12小时 2、石子洗净,放锅中加热 3、面团排气,切8小份团成小球静置;小葱切葱花 4、小面团擀开,抹上猪油,撒上椒盐和葱花,卷起来再盘起来 5、石子翻一翻,受热更均匀 6、小面

  • 千年传承 咸香酥脆丨陕西美食里的活化石!石子馍关中地方

    2022年12月5日  如耀州的石子馍,多做成夹心的;韩城盛产花椒,石子馍在和面时加入花椒叶,别有一番麻香。 这看似不起眼的美食,制作起来可不是那么简单。 石子馍,首先得有石子,河滩上捡拾蚕豆大小的圆润石子,大小一致,以黑色的为佳,大约因为含铁,质硬,不易

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    2021年2月23日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过长期的摸索和实验,有的商户更倾向于用光滑、平整、受热均匀的陶片代替,制作出的子馍口感也

  • 石头饼百度百科

    有白面和豆面两种,后一种一般供自家食用。 由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。主要原料为白面、麻油、酵母(比例为白面1公斤、麻油02公斤、酵母01公斤)、碱面,如制豆面石子饼最好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。

  • 石头上的美食——“石子馍”王洪忠

    2021年2月23日  石头上的美食——“石子馍” 春节假期,人们总希望出去走一走,到浚县游玩最不能缺少的是品尝特色美食。 其中,最有特色、最难以抵挡的美味就是浚县子馍。 浚县子馍商户 王洪忠:“大家好,我是浚县子馍第七代传承人,名叫王洪忠,我今年做子馍已经

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    2019年1月21日  长途旅行之时,带上一袋子酥香的石子馍,无论是淡嘴吃,还是抹点腐乳辣酱之类,都非常搭调。 作为可填饱肚子的速食类食品,石子馍已与方便面同领风骚。 石子馍,也叫干膜,饽饽。 作为陕西关中地区一种制作奇特,风味别致的古老食品,更有“远古

  • 食品中的“活化石”——陕西石子馍,一口酥香满人间

    2018年1月7日  制作石子馍的石子,直径08至2 厘米为佳,制作时,在平锅里加热,石子热后,舀出五分之二,将锅内的石子铺平,再将饼胚放到上面,然后将舀出的石子盖在上面均匀加热,两三,馍色酥黄,就可以起锅了。烤馍石子没有地方可以买到

  • 石头饼百度百科

    石头饼 [1] (又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。 具有明显的古代石烹遗风。 黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。 神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族

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    2021年2月23日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过长期的摸索和实验,有的商户更倾向于用光滑、平整、受热均匀的陶片代替,制作出的子馍口感也

  • 千年传承 咸香酥脆丨陕西美食里的活化石!石子馍关中地方

    2022年12月5日  如耀州的石子馍,多做成夹心的;韩城盛产花椒,石子馍在和面时加入花椒叶,别有一番麻香。 这看似不起眼的美食,制作起来可不是那么简单。 石子馍,首先得有石子,河滩上捡拾蚕豆大小的圆润石子,大小一致,以黑色的为佳,大约因为含铁,质硬,不易

  • 历经无数的改朝换代,石子馍仍然是陕西人最爱的滋味!

    2018年11月15日  如耀州的石子馍,多做成夹心的;韩城盛产花椒,石子馍在和面时加入花椒叶,别有一番麻香。 这看似不起眼的美食,制作起来可不是那么简单。 石子馍,首先得有石子,河滩上捡拾蚕豆大小的圆润石子,大小一致,以黑色的为佳,大约因为含铁,质硬,不

  • 舌尖上的美食——浚县“石子馍”

    2020年10月20日  子馍,也叫石子馍,“子”最初是指锅里的鹅卵石石子,“馍”就是将面做成饼状,子馍顾名思义是在鹅卵石上烘焙制成。 后来因为鹅卵石高低不平,需要加工,经过长期的摸索和实验,有的商户更倾向于用光滑、平整、受热均匀的陶片代替,制作出的子馍口感也

  • 辛丑随笔——家乡的石子馍

    2021年3月31日  说起石子馍,它留在我的记忆里很久远。从我记事起,村里的妇人们每到农闲的时候,就开始张罗做石子馍,我们那里叫“打干馍”。哪家有打干馍的石子,便借来用用,用完了还给人家时,不忘送几个干馍以表感谢。